SPARGEL-BRUSCHETTA MIT HELDENKRAUT CHILI

ZUTATEN

2 EL  Zitronensaft

3 g  Steinsalz

1 Pr.  Pfeffer, gemahlen

5 EL  VITA VERDE Olivenöl, nativ extra

40 g  Rote Zwiebel, gewürfelt

120 g  Spargel, weiß, in dünne Scheiben geschnitten

120 g  Spargel, grün, in dünne Scheiben geschnitten

2 EL  VITA VERDE HELDENKRAUT Chili

40 g  Tomaten, getrocknet, eingelegt, in Scheiben geschnitten

3 g  Zitronenschale, gerieben

20 g  Pinienkerne, angedarrt, gehackt

400 g  Dinkel-Baguette / Vollkornbrot

ZUBEREITUNG

Zitronensaft, Steinsalz und Pfeffer verrühren. Dann das Öl mit einem dünnen Strahl einrühren.

Jetzt die Gemüse putzen, waschen und entsprechend zerkleinert sofort mit dem Dressing vermengen.

Die Masse mit Zitronenschale abschmecken, das Heldenkraut und die Masse auf geröstetete Brotscheiben portionieren.

Zum Schluss mit gehackten Pinienkernen bestreuen.

Dieses Rezept stammt vom Bio-Spitzenkoch Bernd Trum von prima-leben.tv.